Comment faire du Xiao Long Bao

Comment faire du Xiao Long Bao

En tant que l'un des représentants de la cuisine traditionnelle chinoise, Xiao Long Bao est célèbre pour sa peau fine, ses garnitures riches et son jus riche. Ces dernières années, avec la diffusion de la culture alimentaire, la méthode de préparation du Xiaolongbao est également devenue un sujet brûlant. Ce qui suit est un guide détaillé sur la création de Xiaolongbao qui a été un sujet brûlant sur Internet au cours des 10 derniers jours. Il combine des données structurées et une analyse étape par étape pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.

1. Données de recherche populaires pour Xiao Long Bao

2. Comment faire du Xiao Long Bao

1. Préparer le matériel

2. Faire de la pâte

(1) Mélangez la farine tout usage et l'eau tiède, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et laissez lever pendant 30 minutes.
(2) Roulez la pâte en une longue bande et coupez-la en petits morceaux (environ 15 grammes chacun).
(3) A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en forme ronde avec un milieu épais et des bords fins (environ 8 cm de diamètre).

3. Préparez les garnitures

(1) Mélangez uniformément le porc haché, le gingembre émincé, la sauce soja légère et le sel.
(2) Ajouter la gelée de peau de porc hachée et remuer jusqu'à épaississement.
(3) Réfrigérer pendant 30 minutes pour faciliter l'emballage de la garniture.

4. Emballage de Xiao Long Bao

(1) Prenez un morceau de pâte et ajoutez une quantité appropriée de garniture (environ 20 grammes).
(2) Utilisez votre pouce et votre index pour pincer 18 à 22 plis et fermez-les en forme de petit pain cuit à la vapeur.
(3) Mettez du papier vapeur dessus et placez-le à intervalles réguliers pour éviter l'adhérence.

5. Techniques de cuisson à la vapeur

3. Questions fréquemment posées

Q1 : Comment rendre la peau de Xiaolongbao plus fine ?
Réponse : La pâte doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Lors du déroulement, les bords doivent être plus fins que le centre et l'épaisseur doit être contrôlée à moins de 1 mm.

Q2 : Pourquoi la peau de Xiao Long Bao se brise-t-elle facilement ?
Réponse : Cela peut être dû au fait que la pâte est trop sèche ou que la garniture est trop humide. Il est recommandé de congeler la peau de porc avant utilisation et de la cuire à la vapeur pendant 10 minutes maximum.

Q3 : Que dois-je faire s’il n’y a pas de gelée de peau de porc ?
Réponse : Le bouillon de poulet ou l'agar peuvent être remplacés, mais ils doivent être réfrigérés et solidifiés avant d'être mélangés à la garniture.

4. Connaissances culturelles sur Xiao Long Bao

Selon les statistiques sur des sujets d'actualité sur Internet, Xiao Long Bao est originaire de Changzhou sous la dynastie Qing et est ensuite devenu populaire à Shanghai. De nos jours, les xiaolongbao dans différentes régions ont leurs propres caractéristiques :
-Wuxi Xiao Long Bao: Doux et juteux
-Boulettes de soupe de Nanjing: La peau est légèrement plus épaisse et le volume de la soupe est plus important
-Hangzhou Xiao Long Bao: De petite taille, souvent consommé avec du vinaigre

Après avoir maîtrisé ces compétences, vous pouvez également fabriquer chez vous du Xiaolongbao comparable à celui des magasins célèbres. N'oubliez pas de le manger chaud et expérimentez le plaisir traditionnel de « le soulever doucement, le déplacer lentement, ouvrir d'abord la fenêtre, puis boire la soupe » !