Comment préparer trois aliments frais locaux à la maison
Le Di Sanxian est un plat maison classique du Nord-Est. Il est composé de trois ingrédients : des pommes de terre, des aubergines et des poivrons verts. Il a un goût riche et une nutrition équilibrée. Ce qui suit est une introduction détaillée aux méthodes de cuisson maison de Di San Xian, ainsi que les données et étapes pertinentes.
1. Préparation des aliments
| Ingrédients | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| pommes de terre | 1 pièce (environ 200 grammes) | Choisissez des pommes de terre de taille moyenne |
| Aubergine | 1 bâton (environ 150g) | Il est recommandé d'utiliser des aubergines longues à peau violette |
| poivron vert | 1 pièce (environ 100 grammes) | Choix de poivrons verts doux ou réguliers |
| ail | 3 pétales | Hachez et réservez |
| sauce soja légère | 2 cuillères à soupe | pour l'assaisonnement |
| Sauce soja ancienne | 1 cuillère à café | Pour le mélange des couleurs |
| sel | Montant approprié | Ajuster au goût |
| sucre | 1 cuillère à café | Pour la fraîcheur |
| huile comestible | Montant approprié | Pour frire et sauter |
2. Étapes de cuisson
1.Transformation des aliments
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux ; laver les aubergines et les couper en morceaux ; retirez les graines des poivrons verts et coupez-les en morceaux. Hachez l'ail et réservez.
2.Ingrédients frits
Versez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la casserole. Lorsque la température de l'huile atteint 60 %, faites d'abord frire les cubes de pomme de terre jusqu'à ce que la surface soit dorée, retirez-les et égouttez-les. Faites ensuite revenir les cubes d'aubergines, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis retirez-les. Enfin, faites revenir rapidement les cubes de poivron vert et retirez-les au bout d'environ 10 secondes.
3.Sauté et assaisonné
Laissez une petite quantité d'huile dans la casserole, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les pommes de terre sautées, l'aubergine et le poivron vert et faites sauter rapidement pour combiner. Versez la sauce soja légère, la sauce soja foncée, le sel et le sucre au goût, continuez à faire sauter pendant 1 à 2 minutes et servez.
3. Compétences culinaires
| Compétences | Descriptif |
|---|---|
| Contrôle de la température de l'huile | Lorsque vous faites frire des pommes de terre, la température de l’huile ne doit pas être trop élevée pour éviter qu’elle ne soit brûlée à l’extérieur et crue à l’intérieur. |
| Transformation des aubergines | Faire tremper les aubergines dans de l'eau salée pendant 5 minutes avant de les faire frire pour éviter une absorption excessive d'huile. |
| Contrôler la chaleur | À la fin de la friture, faites sauter rapidement à feu vif pour conserver la texture des ingrédients. |
| Ordre d'assaisonnement | Ajoutez d'abord la sauce soja légère et salez en dernier pour éviter qu'elle soit trop salée. |
4. Analyse nutritionnelle
| Nutriments | Contenu (par 100g) | Efficacité |
|---|---|---|
| chaleur | Environ 120 calories | fournir de l'énergie |
| protéine | 3,5 grammes | Maintenir les fonctions du corps |
| glucides | 18 grammes | principale source d'énergie |
| fibres alimentaires | 2,8 grammes | Favoriser la digestion |
| Vitamine C | 25mg | Améliorer l'immunité |
5. Questions fréquemment posées
1.Comment réduire le gras du Di San Xian ?
Vous pouvez mettre les ingrédients sur du papier absorbant pour absorber l'huile après la friture, ou utiliser une méthode de friture avec moins d'huile au lieu de la friture.
2.Peut-on les remplacer par d'autres légumes ?
Traditionnellement, les pommes de terre, les aubergines et les poivrons verts sont utilisés dans les trois plats frais, mais d'autres légumes comme les carottes et les oignons peuvent également être ajoutés selon les préférences personnelles.
3.Comment conserver les restes ?
Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum et de le réchauffer soigneusement avant de le déguster à nouveau. La réfrigération n'est pas recommandée car cela affecterait le goût.
6.Conclusion
En tant que plat classique fait maison, le Di Sanxian est simple mais délicieux. Avec une combinaison raisonnable d'ingrédients et de techniques de cuisson, vous pouvez facilement préparer à la maison trois délices locaux comparables à ceux des restaurants. Espérons que les étapes et conseils détaillés de cet article vous aideront à maîtriser ce délicieux plat fait maison.
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