Comment fileter du poisson bouilli
Le poisson bouilli est un plat classique du Sichuan apprécié des convives pour son goût épicé et parfumé. La façon dont les filets de poisson sont coupés affecte directement le goût et l'apparence du plat fini. Cet article présentera en détail comment couper les filets de poisson et joindra les sujets d'actualité et les contenus d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous aider à mieux maîtriser les compétences nécessaires à la préparation de ce plat.
1. Étapes pour fileter le poisson
1.Choisissez du poisson: Il est recommandé de choisir des carpes herbivores, des poissons noirs ou des bars, à chair ferme et peu d'épines.
2.manipuler du poisson: Retirez les écailles et les organes internes du poisson. Après le nettoyage, utilisez un couteau pour couper le poisson de la queue le long de la colonne vertébrale.
3.filets: Posez le poisson à plat sur la planche à découper, tenez le couteau à un angle de 45 degrés par rapport au poisson et découpez de fines tranches avec un couteau diagonal d'environ 2-3 mm d'épaisseur.
4.filets de poisson marinés: Faire mariner les filets de poisson avec le sel, le vin de cuisson, la fécule et le blanc d'œuf pendant 10 minutes pour les rendre plus tendres.
2. Sujets d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours
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3. Choses à noter lors de la préparation du poisson bouilli
1.Épaisseur du filet: Si le filet de poisson est trop épais, il sera facilement cuit, et s'il est trop fin, il se brisera facilement. Il est recommandé de le contrôler à 2-3 mm.
2.chaleur: L'eau doit bouillir lors de la cuisson des filets de poisson, mais le temps ne doit pas être trop long, généralement 10 à 15 secondes suffisent.
3.Ingrédients: Les germes de soja, la laitue et autres plats d'accompagnement peuvent rehausser le goût. Il est recommandé de les blanchir au préalable.
4. Contenu chaud sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours
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5. Résumé
La découpe des filets de poisson est une étape clé dans la fabrication du poisson bouilli. Maîtriser les compétences et l'épaisseur du couteau peut rendre les filets de poisson plus tendres, lisses et délicieux. Dans le même temps, prêter attention aux sujets d’actualité et aux contenus d’actualité sur Internet peut également ajouter plus d’inspiration à votre cuisine. J'espère que cet article vous aidera à préparer facilement de délicieux poissons bouillis !
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