Comment faire une sauce braisée

Comment faire une sauce braisée

La sauce braisée est une sauce couramment utilisée dans la cuisine chinoise, particulièrement adaptée au porc braisé, au poisson braisé et à d'autres plats. Au cours des 10 derniers jours, le débat sur la sauce braisée est resté brûlant sur Internet, de nombreux blogueurs culinaires et femmes au foyer partageant leurs propres recettes exclusives. Cet article présentera en détail la méthode de préparation de la sauce braisée et fournira des données structurées pour votre référence.

1. Recette de base de sauce braisée

Les ingrédients de base de la sauce braisée comprennent la sauce soja, le sucre, le vin de cuisine et les épices. Voici les ratios de recettes courants :

2. Étapes de préparation d'une sauce braisée

1.Couleur sucre frit: Ajoutez une petite quantité d'huile dans la casserole, ajoutez du sucre candi ou du sucre blanc, faites sauter à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde et devienne ambré.

2.ajouter des épices: Ajouter l'anis étoilé, la cannelle et le gingembre et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3.Verser l'assaisonnement liquide: Ajoutez la sauce soja foncée, la sauce soja légère et le vin de cuisson en séquence, remuez rapidement et uniformément.

4.Ajouter de l'eau et faire bouillir: Versez l'eau, portez à ébullition sur feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes pour libérer pleinement le goût des épices.

5.filtrer: Filtrez le jus braisé pour éliminer les résidus d'épices et utilisez-le immédiatement.

3. Variations de recettes de sauce braisée

Selon les goûts personnels et les exigences du plat, la sauce teriyaki peut se décliner dans les variantes suivantes :

4. Conseils d'utilisation de la sauce braisée

1.Méthode de stockage: La sauce braisée peut être préparée à l'avance, conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours, puis réchauffée lorsqu'elle est utilisée.

2.Contrôle posologique: La sauce braisée a une forte salinité, il faut donc l'ajuster en fonction de la quantité de plats pour éviter d'être trop salée.

3.Suggestions correspondantes: La sauce braisée convient aux accompagnements de viande, de poisson et de produits à base de soja et peut rehausser efficacement la couleur et la saveur des plats.

5. Sujets de sauce braisée piquante sur Internet

Au cours des 10 derniers jours, les discussions animées sur la sauce braisée ont principalement porté sur les aspects suivants :

Grâce au contenu ci-dessus, vous pouvez préparer une délicieuse sauce braisée selon vos propres besoins et l'utiliser de manière flexible dans divers plats. J'espère que cet article vous aidera à maîtriser facilement l'art de préparer une sauce braisée !