Comment rendre la viande de Roujiamo délicieuse ?
En-cas traditionnel chinois, le Roujiamo est très apprécié pour ses petits pains croustillants et ses délicieuses garnitures à la viande. La chose la plus critique est la production de « viande ». Comment rendre la viande de Roujiamo plus délicieuse et juteuse ? Cet article vous fournira une analyse détaillée des techniques de production depuis la sélection des matériaux, la marinade, la cuisson à l'étouffée jusqu'à l'assaisonnement, et fournit également des références à des données sur des sujets d'actualité provenant de l'ensemble d'Internet au cours des 10 derniers jours.
1. Sélection et traitement des matériaux
La qualité de la viande affecte directement le goût final. Les critères suivants sont recommandés pour la sélection des matériaux :
| pièces | Caractéristiques | Pratiques applicables |
|---|---|---|
| poitrine de porc | Goût gras et fin et riche | porc braisé traditionnel |
| pattes antérieures | Fibre délicate et facile à goûter | Type de saveur de sauce |
| Poitrine de boeuf | Innovation alternative avec une saveur unique | Roujiamo nouveau style |
2. Données sur les sujets Roujiamo populaires sur Internet (10 derniers jours)
| plateforme | Mots-clés de recherche chauds | quantité de discussion | Tendance |
|---|---|---|---|
| # Recette de l'âme Roujiamo# | 128 000 | ↑35% | |
| Douyin | «Roujiamo rapide de 3 minutes» | 520 millions d'écoutes | Style chaud |
| petit livre rouge | Version faible en gras du didacticiel Roujiamo | 34 000 collectes | Top 3 de la saine alimentation |
3. Analyse étape par étape des pratiques classiques
1.étape de décapage(La clé est d’éliminer l’odeur de poisson et d’augmenter l’arôme) :
Pour 500 g de viande, il faut :
• 15 ml de vin de cuisine • 5 tranches de gingembre • 1 anis étoilé • 10 ml de sauce soja noire (réfrigérer 2 heures)
2.Recette de ragoût:
| Matériel | Posologie | fonction |
|---|---|---|
| bonbon rock | 20g | Couleur sucre frit |
| Feuilles de géranium | 2 pièces | Enlever le Titien gras |
| piment séché | Facultatif | Sens de la superposition |
4. Inventaire des tendances en matière d'innovation
1.réforme de la santé: Version friteuse à air des emballages de petits pains cuits à la vapeur et des alternatives à la poitrine de poulet
2.Fusion de saveurs: Saveur Xinjiang avec poudre de curry/cumin
3.Commodité: Pains de porc braisés préfabriqués + autocuiseur électrique pour une cuisson rapide en 15 minutes
5. Solutions aux problèmes courants
| question | Raison | Solution |
|---|---|---|
| graisse charnue | Trop de chaleur/pas assez de temps | Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre pour ramollir les fibres |
| Goût fade | La marinade n'est pas assez épaisse | Ajouter le jus de tofu fermenté lorsque le jus est récupéré |
Après avoir maîtrisé ces techniques, le Roujiamo que vous réaliserez obtiendra le goût parfait de « le petit pain est parfumé et charnu, gras mais pas gras ». Il est recommandé d'ajuster la formule de manière appropriée en fonction des tendances actuelles en matière de santé, telles que la réduction de la quantité de sucre ou l'utilisation de substituts du sucre pour répondre aux besoins des consommateurs modernes.
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